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AGRICULTURA

El pistacho, el nuevo Dorado en la tierra del Quijote

Mariano Cebrián

La superficie de este cultivo en Castilla-La Mancha asciende a 53.000 hectáreas, lo que supone un 85% del total de España. Sin embargo, tan solo un tercio está en producción y se estima que, a pleno rendimiento, se podría llegar a 12.000 toneladas al año