Chicote 'se lleva' al volcán de La Palma a su restaurante Omeraki de Madrid
El chef ha explicado que «durante los casi tres meses en los que todos estuvimos pendientes de las evoluciones del volcán Cumbre Vieja en La Palma, en casa pensábamos cómo poder transformar el desastre en virtud» y se le ocurrió esta idea
El chef Alberto Chicote se ha llevado al volcán de La Palma a Madrid, y lo ha hecho con un solidario gesto que acercará la erupción palmera a sus clientes de una forma original y elegante. El restaurante Omeraki ha creado piezas únicas con piedras volcánicas recogidas de la erupción, que ya son una realidad.
«Este día se viene otra bonita historia para el Restaurante Omeraki», anunciaba el chef y rostro de 'Pesadilla en la cocina'. «Durante los casi tres meses en los que todos estuvimos pendientes de las evoluciones del volcán Cumbre Vieja en La Palma, en casa pensábamos cómo poder transformar el desastre en virtud y en cómo aprovechar todas esas toneladas de lava volcánica que arrasaron con las poblaciones de los palmeros». Así lo ha relatado, y así fue como la idea se hizo arte.
«Tras mucho buscar y mucho mover hilos conseguimos traer a Madrid unas cuantas piedras volcánicas que tras su tratado, tallado y pulido van a ser nuestras piezas 'reposacubiertos' en Omeraki». De esta forma, el volcán sin nombre será parte de este rincón gastronómico.
«Sabemos que con esto, que es solo una pequeña cantidad, no logramos casi nada, pero queríamos que fuese una muestra, un destello, de que hay un material que se puede utilizar, que puede tener otra vida y que puede servir para múltiples usos», ha expresado Chicote.
De esta forma el cocinero y su equipo, ha dicho, «hemos querido lanzar un mensaje tanto de apoyo a los palmeros como a quienes nos visiten» en Omeraki, que tendrá unas de las piedras más jóvenes del planeta en su menaje.
«Les recordamos, que les deseamos lo mejor y que un pequeño trozo de La Palma vive en nuestras mesas», ha dicho en sus redes sociales.
«Cada vez que apoyemos unos cubiertos sobre una de las piezas, lo estaremos haciendo sobre una piedra de aquellas que nos estremecieron no hace todavía un año», y este material que «salió del corazón de la tierra» ahora «nos acompañarán en nuestros servicios».
