Bulla: la mejor recolectora de trufas negras

Bulla es la única cerda que tiene licencia en España para recoger trufas. Es capaz de olisquear este codiciado hongo incluso con 20 centímetros de nieve. Para Feli Sánchez-Espuela, copropietaria, Bulla es fantástica, aunque "con un carácter muy marcado". Empezaron a entrenarla cuando tan solo tenía seis meses y, con el tiempo, se ha convertido en toda una experta. "Es insaciable, se pasaría todo el día comiendo y buscando trufas.", dice Javier López, recolector de trufas. Este oro negro se distribuye desde Ocenilla, en Soria, a toda España y al extranjero. Y se degusta en los mejores restaurantes, pudiendo alcanzar hasta los mil euros de precio.