Las autoridades sanitarias reaccionan tras varios casos de anisakis por consumir pescado congelado

Antes se recomendaba congelar el pescado durante dos días a veinte bajo cero para matar el anisakis pero,  tras varias intoxicaciones con pescado previamente congelado, las autoridades sanitarias recomiendan aumentar a cinco días el tiempo de congelación. Si se garantizan los 20 grados bajo cero,  con 48 horas sería suficiente para hacer desaparecer el parásito, el problema es que las neveras que tenemos en casa no siempre mantienen esa temperatura. España es el segundo país del mundo, después de Japón, donde se producen más intoxicaciones por anisakis que aunque suelen tener sintomatología leve pueden llegar a causar la muerte. Según datos de la OCU, uno de cada tres pescados que consumimos está infectado por anisakis.