En Asturias hacen falta escanciadores profesionales

En Asturias, cuna de la sidra, los escanciadores profesionales escasean.raCalculan que faltan unos 1.800 echadores . Los hosteleros abogan por crear una categoría profesional para preservar esta parte del patrimonio cultural asturiano. No es fácil ser un buen escanciador. A falta de una formación específica, los propios hosteleros se encargan de formar a sus camareros. A los buenos echadores se les paga bien.pero no parece suficiente reclamo para perpetuar esta tradición