Patentan un jamonero con un casquillo giratorio

Estabilidad , resistencia y un diseño práctico son las cualidades básicas que se le exigen a un buen jamonero. Pero se puede redondear el modelo para facilitar el manejo y el corte. Una pequeña empresa murciana acaba de patentar un nuevo soporte para colocar el jamón curado, que dispone de una tabla especial para patas ibéricas de gran tamaño .

Su gran aportación es un casquillo giratorio que permite dar la vuelta a la pieza sin necesidad de desatornillar el clavo que la sujeta. Una tabla-soporte en forma de bellota identifica este jamonero, que, además, cuenta con una subsección corredera para ajustarse a la longitud de la pata del cerdo.

El fabricante que está detrás de este lanzamiento reconocido por la Oficina Española de Patentes y Marcas es jamoneros.net 2015 , una pequeña y joven empresa, de apenas un año y medio, especialista en este tipo de productos, cuyo mercado está muy centrado en grandes campañías exportadoras de jamones, aunque también se dirige al consumidor doméstico.

En este último año, la firma, de 12 trabajadores y establecida en la localidad murciana de Alcantarilla , ha vendido más de 300.000 unidades , principalmente en España, Francia, Alemania y Países Bajos. Australia es un destino también destacado de sus jamoneros, que viajan a las antípodas acompañando a los jamones que distribuye allí un exportador español. En este caso, el diseño es para piezas deshuesadas, «modelo horquilla» con forma de cepo, en el que se engancha la pieza para lonchearla con más facilidad.

Filipinas es otro punto remoto hasta donde llegan estos jamoneros españoles, que van emparejados con las patas de cerdo de la exportadora Terry Seleccion .