Ferrán Adriá cree necesario "controlar más que nunca" el presupuesto del negocio

El chef y artífice de 'ElBullifoundation', Ferrán Adriá, ha explicado este martes en Valladolid que el sector de la hostelería experimenta un "cambio de paradigma como nunca", con la necesidad de la conciliación en las plantillas, la "presión fiscal" y el incremento de la inflación, por lo que considera preciso "controlar el presupuesto mensual" de los negocios.