«Jleo's», la forma sana de comer burritos

Dejaron sus trabajos para emprender y lo hicieron con un original concepto que reinterpreta la comida «tex-mex» para convertirla en una opción más saludable y de más calidad, pero manteniendo la rapidez y el precio asequible . Burritos, tacos y margaritas se hacen cada día con ingredientes frescos y naturales.

En agosto de 2015 Leopoldo Gómez, José Trillo y Federico García abrieron su primer restaurante en Madrid, un año después el segundo y ahora estudian nuevas aperturas de un negocio que ofrece al cliente platos saludables cocinados en el día con ingredientes mediterráneos , carnes de animales criados en libertad y aliños cien por cien nacionales… Infinitas combinaciones a elección de cada cliente, al que además se le da la opción de conocer el valor nutricional de su comida gracias a la calculadora de alimentos disponible en la web de «Jleo’s» (www.jleos.es).

«Nos enamoró un modelo americano similar , tras estudiar y trabajar una época en Estados Unidos. Años después nos sentamos dos socios y decidimos replicar el concepto en Madrid, no solo del negocio, sino de la filosofía de producto: "Nada de bote!”», asegura José Trillo, quien explica que no están pensando en franquiciar la marca y que el objetivo primordial de la empresa es «consolidar bien el negocio y trabajar mejor los procesos».

La firma da empleo a 20 trabajadores entre cocina, barra y oficinas centrales y está colaborando con una escuela de hostelería ; acoge a sus alumnos para hacer sus prácticas finales del postgrado en cocina. «Ya que nuestros procesos de producción se llevan a cabo con técnicas y maquinaria sofisticada, esta escuela nos considera una gran prueba para sus alumnos», concluyeTrillo.