Javier Sanz y Juan Sahuquillo, premios al Cocinero Revelación 2021 en Madrid Fusión

Dos jóvenes cocineros albaceteños han revolucionado esta semana el Congreso gastronómico de Madrid Fusión alzándose, nada más y nada menos, que con el título de cocineros revelación y los de la mejor croqueta y el mejor escabeche. Nunca antes había pasado algo igual.Javier y Juan nos abren la puerta al restaurante revelación en Madrid FusiónTotales de  Javier Sáez, Cocinero revelación del año en Madrid FusiónTotales de  Juan Sahuquillo, Cocinero revelación del año en Madrid FusiónSu secreto, trabajar muy duro desde jóvenes. También ha triunfado su croqueta de jamón. Y su escabeche. Sus platos están muy pegados al terreno, como este homenaje a la matanza. Con el impulso del premio ya proyectan abrir un hotel rural en Albacete.