Los insectos aterrizan en nuestra dieta como nueva fuente de alimentación y proteína

Imagínense encontrarse en una mesa un plato con insectos. Al principio, todo el mundo tiene la misma reacción: nadie parece dispuesto a probar bocado. Pero solamente hay que atreverse, porque pronto podrían entrar en nuestros platos y es que la UE ya ha dado luz verde al primer insecto comestible: gusano de la harina. Pero Isaac Petràs ya los vendía en el mercado de la Boquería desde 2003, junto a otras 85 variedades. Son una fuente de proteínas para nosotros desconocida. Y sin embargo las posibilidades son infinitas. Isaac lo ha plasmado todo en un libro. Un nuevo capítulo en la historia de la gastronomía. Eso sí, sólo para los más atrevidos.  -Redacción-