Cocinando el futuro

Ferran Adriá reabrirá el Bulli. No como un restaurante al uso, sino como un museo y un laboratorio donde estudiar cómo hacer arte y negocio en la cocina. Hoy ha quedado claro que en gastronomía España está en primera línea. Hay que cuidar un sector que representa el 33 por ciento del Producto Interior Bruto. Un sector también  en el que las mujeres por fin ocupan el hueco que merecen en la alta cocina. En Madrid Fusión se cocina el futuro.-Redacción-