Primer Gastro Chill Out de Valencia
Dos jóvenes empresarios valencianos se han unido al chef Juanjo Marí, alumno de Ferran Adrià, para crear el primer Gastro Chill Out de Valencia, Las Tres huellas, que abrió sus puertas el pasado jueves en una antigua fábrica de harinas.
Salsia Food and Feeling es el nombre de la recién creada empresa valenciana formada por Juan Carlos Lluch y Alexandra Izquierdo, treinteañeros con experiencia en el sector de la hostelería, y Juanjo Marí, chef ejecutivo recién llegado a Valencia tras finalizar su aprendizaje el pasado año en el local de Ferran Adrià en Singapur y trabajar, mano a mano, con el equipo de El Bulli, como Pol Perelló o Alain Devahive.
En el proyecto de Las Tres Huellas, están acompañados por la familia Recio, propietaria de la cadena Solvasa y del hotel del mismo nombre en la avenida del Puerto que se creó en el XIX para albergar una fábrica de harina. El local se renovó hace ocho años y ahora vuelve a ponerse de largo para recibir a estos emprendedores que gestionarán, además, todos los salones del hotel, con capacidad global para 1.500 personas.
No dejes de probar la aceituna esferificada, una oliva al cien pero que explota en la boca porque es de cocción inversa, la tortilla española deconstruida o los arroces, grandes protagonistas, como el seco con manitas de cerdo, boletus y vieiras gratinadas.
Los Chicos del Coro regresan a España para presentar su último trabajo «De cine » en La Rambleta de Valencia. El coro infantil de los Petits Chanteurs de Saint-Marc es un coro de niños fundado en septiembre de 1986 por Nicolás Porte, su director musical y director del coro. Es un coro mixto constituido por 75-80 niños con edades comprendidas entre los nueve y quince años, del colegio de Saint-Marc, en Lyon (Francia) y es considerado uno de los mejores coros de pequeños cantores de Europa. Tras ser nominados y ganadores del Oscar por la BSO de la película «Los Chicos del Coro», la coral de Saint Marc ha obtenido un éxito mediático mundial.
