La berenjena y la cocina tradicional

Esta semana ha arrancado en Almagro el Festival Internacional de Teatro Clásico, un evento que no solo genera riqueza sino que atrae a cientos de personas hasta este municipio, en el que destaca uno de los aperitivos más sabrosos de la cocina española. La berenjena adquiere mayor protagonismo estos días junto a las verduras y hortalizas. No deje de probar las judías verdes que se preparan con el mismo aliño que las berenjenas. El pisto manchego o alboronía, las migas manchegas (jamón frito con picatostes de pan y ajos), el moje manchego y el mojete (una especie de pisto manchego frío), el asadillo.