Los cocineros Camacho y Moreno serán «chefs del vino» en Fenavin

Dos cocineros de excepción, Rubén Sánchez-Camacho y Alberto Moreno, participarán en la Feria Nacional del Vino, Fenavin, que tendrá lugar del 12 al 14 de mayo en Ciudad Real, con su ponencia La innovación del vino dentro de la cocina, el próximo 12 de mayo.

La restauración manchega de la mano de Rubén Sánchez-Camacho, jefe de cocina de El Bodegón de Daimiel en Ciudad Real, y la cocina de fusión de Alberto Moreno, Bocuse d’or 2015, del Restaurante DH Gastro en Madrid, se unen para demostrar el potencial de los grandes vinos en platos tradicionales y de vanguardia.

Ambos coinciden que Fenavin es el mejor espacio para presentar sus propuestas de cocina, al tratarse de «la mejor feria de España y Europa de vinos». Moreno añade: «es un gran escaparate y gracias a Fenavin grandes y pequeñas bodegas recorren el mundo».

En ella elaboradores y sumilleres tienen la oportunidad de compartir y difundir experiencias en torno al vino, y defiende que «la uva no es sólo un alimento, es una cultura y junto a la gastronomía o a la cocina se tenía que enseñar en las escuelas», informó la organización de la feria en nota de prensa.

Una opinión que comparte Sánchez-Camacho: «tenemos que concienciarnos de la indisolubilidad cocina y vino. Los bodegueros deberían apoyarse más en la gastronomía española y en su reconocimiento internacional para realizar maridajes y dar a conocer sus vinos en otros países».