Resveratrol y quercetina, dos moléculas que podrían hacerte perder peso y grasa corporal
Un grupo de investigadores españoles afirma que administrar una mezcla de ambas moléculas ha inducido en un grupo de ratas a la formación de células grasas, que en lugar de almacenar la energía, la disipan en forma de calor
El grupo Nutrición y Obesidad de la Universidad del País Vasco (UPV), integrado en el Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn), ha publicado en varias revistas científicas especializadas como el «European Journal of Nutrition» trabajos que revelan que la administración de una combinación de resveratrol y la quercetina induce un efecto conocido como «marronización» del tejido adiposo blanco en un grupo de ratas alimentadas con dieta obesogénica (rica en grasa y azúcar).
Según recoge la agencia de noticias especializada en ciencia SNIC, este efecto y otros observados en el mismo experimento podrían contribuir a la reducción de peso y grasa corporal observadas en este grupo de ratas.
El tejido adiposo marrón es un tejido graso que hasta hace no mucho se creía que solo estaba presente en niños neonatos y animales hibernantes. Este tejido se encarga de disipar la energía en forma de calor para mantener la temperatura corporal (en lugar de almacenarla como sucede con el tejido adiposo blanco), proceso conocido como «termogénesis».
Su reciente descubrimiento también en adultos, y la correlación inversa existente entre la cantidad de ese tejido y un menor Índice de Masa Corporal, ha despertado el interés de la comunidad científica.
Reducción de la grasa corporal
La «marronización» es un proceso de reciente descubrimiento que consiste en el desarrollo de adipocitos (o células grasas) con características de adipocitos marrones en el seno del tejido adiposo blanco (llamados adipocitos ‘beige’ o ‘brite’). Según la investigadora principal, Noemí Arias Rueda, la activación de este proceso podría contribuir a reducir el nivel de grasa corporal.
El efecto marronizante de la combinación de las moléculas resveratrol y quercetina presentes de forma natural en bebidas o alimentos como la uva, el vino, la cebolla o la manzana fue descubierta, por primera vez, por el grupo de investigación al que pertenece la investigadora Arias gracias a la colaboración de la Universidad de las Islas Baleares (grupo que lidera el catedrático Andreu Palou y que también está vinculado al CIBERobn). Esto ha permitido patentarlo en marzo de este año .
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