La misión de Manos Unidas Cádiz como asociación es luchar contra el hambre, la falta de educación, la miseria, y cualquiera de las causas que estructuralmente en la organización social limitan el acceso de las personas a una igualdad de derechos en los países menos desarrollados y especialmente protegiendo a la mujer como pilar indispensable en cualquier sociedad y sustento del núcleo familiar.