LAS SUGERENCIAS DEL CHEF Atún de almadraba

No podía faltar en la carta del chiringuito el número 1 de los pescados de la zona: el atún rojo de almadraba. Se sirve a la plancha, acompañado de algas y con un aliño de piriñaca. Toda la materia prima como el aceite (de la Sierra) o la sal (artrsana de las Salinas de San Vicente) es de la zona.