Los alumnos de la Escuela de Hostelería Quiñones reciben clases en Zona Franca

La formación en hostelería vuelve a retomar el ritmo en Cádiz tras salvar dos grandes escollos: el más complejo, el pago de las deudas de la Junta al centro de la Alameda, que se espera que se solucione hoy mismo, y el traslado del alumnado de la Escuela Fernando Quiñones desde Valcárcel al edificio Europa de Zona Franca. Este último centro, gestionado por la Diputación de Cádiz, estrena instalaciones en la inauguración oficial de su nueva sede en Zona Franca, «tras haber finalizado en apenas tres meses, un tiempo récord, los trabajos de adecuación del edificio Europa», informaron desde Diputación. Cabe recordar que el año pasado por esta fechas tuvieron que cerrar la cocina de Valcárcel por riesgo de derrumbe y que al inicio de este año aún seguía debatiéndose la ubicación idónea para estos estudios, quedando pronto muy claro que Diputación apostaba por la capital para desarrollarlos. Los alumnos ya visitaron ayer las nuevas dependencias del edificio Europa tras haber comenzado el curso con normalidad en la sede de Valcárcel.

El presidente, José Loaiza, destacó ayer que «con esta apertura la Diputación cumple con sus compromisos tanto con el alumnado como con la ciudad y la provincia de Cádiz» y subrayó que «la apuesta de la Diputación por la Escuela de Hostelería se demuestra con hechos y con palabras». Además, destacó que las obras de las nuevas infraestructuras se han realizado «en tiempo récord» y suponen una «mejora sustancial». «Gracias a la colaboración entre Diputación y Zona Franca se resuelven los problemas de seguridad que se habían detectado en la sede de Valcárcel», recordó Loaiza. En el edificio Europa, la escuela contará con 1.250 metros cuadrados distribuidos en dos plantas. Está equipada con talleres de panadería y pastelería, cafetería, restauración y cocina caliente, almacenes, cuarto de instalaciones, cuarto frío, reparación, congelados y vestuarios; además de las aulas de formación teórica o la zona administrativa y de profesorado.

El convenio entre Zona Franca y la Diputación Provincial, firmado por cuatro años, planteaba en un principio que esta instalación sería provisional, mientras que se soluciona el estado ruinoso del edificio Valcárcel. Pero todo parece indicar que estas instalaciones tendrán recorrido para un largo periodo de tiempo, si no se convierte en la ubicación definitiva.