AGENDA GASTRONÓMICA Foie con champán y mollete con jamón recién cortado

Jornadas

Qué: Ajonegro, un establecimiento de Jerez, comienza el próximo lunes unas jornadas gastronómicas dedicadas al foie y al champán. Tendrán en carta hasta el 6 de octubre nueve platos en los que interviene el foie. La propuesta es acompañarlos con un champán francés, Alfred Gratien, una marca comercializada por la bodega jerezana Sánchez Romate.

Cuándo: Desde este lunes y hasta el próximo 6 de octubre.

Apertura

Qué: En Cádiz ha abierto un original establecimiento en el Mercado de Abastos Virgen del Rosario. Se trata de La Bodeguita, un puesto dedicado en exclusiva a los vinos de la provincia de Cádiz. Tienen más de 120 variedades entre jereces y también vinos de la tierra, además de vinagres. Lo ha puesto en marcha un veterano comerciante, José Manuel Paramio. Abren de martes a sábados por la mañana y los jueves y viernes también en horario de tarde.

Qué: En Jerez ha abierto un nuevo establecimiento especializado en cocina de mercado. Se trata de La Ventana, que ha comenzado a funcionar en la avenida de Voltaire, frente a Hipercor. Cuentan con una amplia barra, rodeada de mesas altas para tapear y luego una terraza. Sirven también desayunos y luego una carta para tapear con muchas sugerencias en función de lo que hayan encontrado bueno ese día. Abren todos los días.

Qué: En Chiclana ha abierto Casa La Titi La Barrosa. El conocido establecimiento del barrio de Gallineras de San Fernando ha decidido expandirse a la localidad vecina. El restaurante está situado en primera línea de playa y han traído como asesor gastronómico al cocinero valenciano Juan Vicente Más. La carta es más bien de estilo innovador. Tienen tapas en la barra y luego carta de restaurante en la que juegan con pescados de la zona, ensaladas o arroces bastante originales. La carta de vinos es muy amplia y también tienen postres propios. Abren todos los días para almuerzos y cenas.

Curiosidades

Qué: El bar San Roque Casa Ballén de Sanlúcar, situado en la plaza de San Roque, ofrece todas las mañanas un desayuno bastante original. Un cortador de jamón se coloca a las puertas del establecimiento y cuando el cliente pide un mollete con jamón lo corta delante de él a cuchillo. Se puede pedir el mollete entero o también medio. Abren todos los días y el jamón sale a escena a las nueve de la mañana.

Dónde: Bar San Roque Casa Ballén. Plaza de San Roque, Sanlúcar.