AGENDA GASTRONÓMICA Queso payoyo a la vanguardia, ruta de bares jerezanos y dulces internacionales

Innovación y tradición

Qué: La tapa de queso payoyo que ponen el Ticket Bar de Barcelona, el establecimiento de los hermanos Albert y Ferrán Adriá, lleva ya más de dos años siendo la más vendida del establecimiento. La tapa se llama innovación y tradición y presenta al payoyo de dos maneras, primero en estado líquido cremoso, dentro de una especie de burbuja y al lado se sirven dos cuñas de queso payoyo de cabra semicurado. El único defecto que en Barcelona no les ponen unos piquitos 'liaos' de Jerez al 'lao'.

Fiestas de la Vendimia

Qué: Este fin de semana hay en Jerez un gran número de actividades en torno al vino y la gastronomía con motivo de las fiestas de la Vendimia. Hay catas con flamenco y tapas de diseño, ruta de bares por el centro, una feria gastronómica y la posibilidad de probar vinos viejos en una exposición que montan las bodegas. El programa completo se puede ver en la página de la delegación de Turismo del Ayuntamiento de Jerez.

Nuevo establecimiento

Qué: En Jerez también ha abierto un nuevo establecimiento. Se llama Las Cuadras y recrea el ambiente de una taberna. Para ello han transformado unas antiguas cocheras de un edificio del siglo XIX en una especie de museo de antigüedades. Sentados en mesas antiguas recicladas se puede disfrutar de un completo catálogo de jereces, tapas frías para acompañarlos y los jueves y los viernes flamenco en directo.

Donde: Las Cuadras se encuentra en la plaza de la Asunción.

Horarios: Abren todos los días en horario de tapeo al mediodía y por la noche, excepto los domingos por la tarde.

Pastelería en Conil

Qué: En Conil ha abierto una nueva pastelería. Se llama Canela y Miel y está puesta en marcha por las hermanas Celia y Marta Ramos. Ofrecen dulces de toda la vida junto a otras especialidades internacionales. Así es posible encontrar desde un bizcocho borracho hasta un macarrons, una especie de galleta rellena muy popular en Francia. Aunque el local es pequeño tienen también servicio de cafetería por lo que se puede disfrutar de tomar los dulces también en el local.

Donde: Están en la calle Gabino Aranda.

Horarios: Abren todos los días de la semana, excepto los martes por la tarde.