Vegetarianos de 'crowfunding'

Intente preparar una cena con amigos y al gusto de todos. A uno el pimiento le causa auténtico pavor. A otro las setas le repiten. La dama de turno quiere todo a la plancha y hay quien prefiere ver desde la barrera cualquier cosa parecida a una gamba y así sucesivamente. Echando un poco de imaginación, el anfitrión podrá hacer gala de cintura y dar con un menú que cumpla con las expectativas de todos los comensales. Sin embargo, hay situaciones que son francamente más complicadas y ponen al cocinero ante una verdadera prueba de fuego. A un lado de la mesa, un vegano; al otro, un vegetariano; y alrededor de ellos un rosario de hambrientos amigos intentado consensuar una receta entre tanto condicionante. «¡Solo se nos ocurrió ensalada!», comenta Borja Fernández. «Ahí pensamos lo interesante que sería tener un libro de cocina con recetas tradicionales adaptadas a este tipo de dieta», añade este joven emprendedor.

De aquella velada surgió 'Soul Kitchen', un proyecto que nace con la vocación de dar un profundo giro de tuerca a los contenidos relacionados con la gastronomía en soportes como las tabletas. «Es nuevo concepto tanto de cocina como de recetario», explica Fernández, que ejerce de responsable de comunicación de la compañía. Para dar forma a esta iniciativa se han aliado con el chef Andrés Madrigal, que ha creado una serie de platos pensados «para vegetarianos, ovolácteovegetarianos y veganos», que en el caso de este primer volumen, orbitan sobre la cocina mediterránea.

Lo que ellos plantean es un ebook con multitud de recursos multimedia, tanto vídeos como imágenes, para ilustrar las recetas así como «todos los recursos que brindan las nuevas tecnologías» para cosas tan diferentes «como crear listas de la compra, hacer anotaciones o enviar la receta a un amigo». Una de las cosas más interesantes del diseño es un 'timeline' con el que poder saltar de un paso a otro de una forma muy sencilla e intuitiva.