Producción integrada bajo el sello andaluz

El Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) publicó ayer la aprobación del Reglamento Específico de Producción Integrada de Andalucía para las industrias de dedicadas a la obtención y elaboración de vinos, una nueva normativa que deroga la

anterior e incluye varias novedades, entre las que destaca la inclusión de los requisitos

exigidos durante el proceso de pasificación al que deben someterse las uvas para obtener

vino naturalmente dulce. Este documento, que recoge las prácticas a seguir para obtener y comercializar dicho vino bajo el sello andaluz, no contemplaba hasta ahora las especificaciones sobre cómo llevar a cabo la pasificación del mismo.