«Ha sido inesperado pero fantástico»

El chef de Aponiente goza de prestigio internacional en el mundo de la cocina y, aún así, estaba emocionado ayer con el premio que le ha otorgado la consejería de Turismo, «sobre todo porque ha sido al empresario más innovador de Andalucía, con la cantidad que hay», sentenció. Para León esto supone «un empujón para la autoestima de muchos cocineros que aún no se atreven a llamarse empresarios. Es interesante que se vayan asociando estos dos términos». El chef portuense sabe que un galardón de este tipo no hace que entre más gente por las puertas del restaurante pero «sí que es una ayuda para la publicidad del establecimiento y un impulso para quienes, como yo, siempre van a contracorriente».