La provincia, a la cola de la producción andaluza

A pesar del carácter agrícola de buena parte de Cádiz, la producción de aceite de oliva resulta prácticamente insignificante con respecto al resto de Andalucía. Se sitúa en torno a los 7 millones de litros, lo que solo representa el 0,68% de la producción total andaluza, donde se producen 1.022 millones de litros que salen de casi 4.079 millones de kilogramos de aceitunas.

Jaén mantiene el liderato absoluto con 515.000 toneladas de aceite y 2.292.000 de aceitunas; seguida por Córdoba -aunque de lejos-, con 219.000 toneladas de aceite (1.123.800 de aceitunas); y Granada con 118.000 toneladas del oro líquido (509.383 toneladas de aceitunas). A los tres con mayor producción les siguen Sevilla con 90.000 toneladas de aceite, Málaga con 59.000, Almería con 9.000 y la única que produce menos que Cádiz, es Huelva con 5.000.

Aunque el dato tampoco es bueno en las aceitunas de mesa, Cádiz sólo se produce 2.650 toneladas de las 343.000 que genera Andalucía. Sevilla es la que más produce con 264.400 toneladas seguida de Córdoba (45.000), Málaga (20.000), Jaén (6.079), Huelva (4.100) y Granada y Almería, con 662 y 176 toneladas respectivamente.