El atún es la estrella

El atún de almadraba tiene, para una población como Barbate, una importancia social y económica vital. Más de medio millar de puesto de trabajo directos, y un elevado volumen de negocio, hacen necesario un esfuerzo para que el sector marche.

Por ello, las administraciones han vuelto a organizar la Semana Gastronómica del Atún. Ésta se celebrará del 27 al 30 de mayo en Barbate, en la que será la tercera edición de un evento que aglutina el ocio y el divertimento, con el comercio y los negocios.

Una carpa de 1.400 m2 frente al puerto de La Albufera, 52 expositores del sector que extrae y manufactura el atún de almadraba, y numerosos actos como degustaciones, exhibiciones culinarias, serán los atractivos del evento.

Esta Semana Gastronómica servirá para potenciar el papel cultural y económico de las almadrabas gaditanas, y reforzar el carácter sostenible de esta pesquería milenaria. Habrá jornadas de puertas abiertas para que el público pueda conocer in situ los caladeros, proyecciones de películas sobre esta pesca, y visitas guiadas al Centro de Interpretación.

La inauguración del evento será el próximo jueves a las 13 horas. Se espera que acudan miles de personas. Para ir abriendo boca, la pedanía de Zahara vivió ayer un roqueo (despiece de atún), con gran expectación. Allí se pudo ver a algunos personajes conocidos, como el actor Imanol Arias. Además, hoy viernes los miembros de la Comisión de Pesca del Congreso de los Diputados conocerá de primera mano la industria artesanal de pesca del atún rojo en Barbate. La visita está organizada por la Organización de Productores, y pretende que los responsables políticos que integran dicha comisión, tomen conciencia de la importancia de mantener esta pesquería.