Abre en Sanlúcar el Centro de Interpretación de la Manzanilla

:: la voz

cádiz. La presidenta de la Diputación, Irene García, el alcalde, Víctor Mora, y el presidente de la Fundación de la Manzanilla, Víctor Vélez, inauguraron ayer el Centro de Interpretación de la Manzanilla, que se ubica en Las Covachas, un enclave considerado Bien de Interés Cultural, que servirá para dar a conocer este producto, seña de identidad del municipio, y como punto de partida para una visita más amplia a las bodegas sanluqueñas con el fin de conocer sus bondades.

De este modo, Sanlúcar de Barrameda cuenta con un nuevo recurso en un lugar emblemático para la ciudad y para toda la provincia que se hace realidad gracias al acuerdo entre el Ayuntamiento y la Fundación de la Manzanilla que permitió la cesión de Las Covachas a las bodegas de crianza de la ciudad para este uso. La Diputación ha sido la encargada de financiar las obras de acondicionamiento del espacio para convertirlo en espacio museístico con una inversión que ha alcanzado los 250.000 euros. En la inauguración, Irene García se detuvo precisamente en este trabajo coordinado y lo situó como ejemplo de los resultados que se pueden obtener a partir de la colaboración público-privada, a la vez que ha señalado otra clave, «la unidad de acción representada en la unión de los principales productores de este caldo singular», para dotar de contenidos al centro. La presidenta subrayó su papel como «un elemento tractor para un sector estratégico para la ciudad de Sanlúcar y la provincia, que es el turístico, ligado al gastronómico y el enoturismo».

Por su parte, Víctor Mora agradeció el papel de la Diputación y vinculó este equipamiento con la conmemoración del V Centenario de la primera circunnavegación: «Ponemos en valor parte de nuestra historia y de nuestro patrimonio», explicó el alcalde, que situó en Las Covachas hace 500 años «el centro neurálgico del comercio y de la historia del mundo». Mora se mostró confiado en que gracias a este equipamiento se conozcan mucho más estos vinos únicos y en que «desde aquí salgan muchos turistas a visitar nuestras bodegas, lo que también va a ser generador de empleo».

El presidente de la Fundación de la Manzanilla, Víctor Vélez, detalló el papel que esta entidad va a ejercer en el nuevo equipamiento: «Tenemos que dar visibilidad y dinamizar el centro de interpretación», afirmó. Vélez valoró la importancia de este espacio para dar a conocer el patrimonio cultural y arquitectónico de Sanlúcar y divulgar las bondades y singularidades de un producto como la manzanilla.

El centro cuenta con varios apartados: los Paisajes de la Manzanilla, donde se refleja el entorno de Sanlúcar, los pagos de viña, la tierra albariza, la situación geográfica o la influencia de las condiciones climáticas y ambientales; las características que identifican y distinguen a la manzanilla, así como a su particular crianza biológica bajo velo de flor; la arquitectura bodeguera; los oficios del vino, desde los más tradicionales hasta los más actuales y las fiestas populares.

El centro tendrá acceso gratuito para los residentes en Sanlúcar.