Zahara lucirá con un roqueo de atún su producto estelar

Por segundo año consecutivo, la Feria Internacional de Turismo, Fitur, será escenario de un roqueo, el ritual despiece del atún rojo que se hace en la costa de La Janda desde hace décadas con una técnicas que se traspasan de padres a hijos. Este acto, programado para el próximo jueves, servirá para promocionar la próxima Ruta del Atún, que se celebrará en la localidad gaditana del 13 al 18 de mayor. Esta iniciativa gastronómica y turística sirvió para vender más de 79.000 tapas en la edición del pasado año. Esta convocatoria para el tapeo ya es uno de los mayores atractivos promocionales de la pujante hostelería de la localidad. Para representarla, el roqueo precederá a una degustación del producto estelar de la zona, el atún rojo de almadraba. Este despiece tendrá como escenario el espacio de la provincia de Cádiz en la mayor feria turística de España.