Cádiz cuenta con más de 1.800 explotaciones y 203.000 cabezas

Cádiz es una provincia con una gran relevancia para la ganadería ovino-caprino extensiva con 1.859 explotaciones y 203.000 animales (838 explotaciones de caprino con 102.563 cabezas y 1.026 explotaciones de ovino con 99.691 cabezas). En España hay unos 90.000 pastores, de los cuales 65.000 son de ovino y 25.000 de cabras, mientras que en Andalucía la cifra de pastores asciende a más de 20.000. Tradicionalmente, la ganadería andaluza se ha basado en el aprovechamiento de pastos y, aún hoy, la mayoría de la cabaña regional se mantiene dentro del sistema de producción extensivo, aproximadamente el 65%. El valor de la producción ganadera en la región asciende a 1.500 millones de euros, con 131.052 explotaciones.