Nueva oportunidad para la salina de Carboneros

La reunión mantenida entre el delegado municipal de Medio Ambiente, Nicolás Aragón, y un grupo de integrantes del Fondo para la Custodia y Recuperación de la Marisma Salinera, con su presidente al frente, Juan Martín Bermúdez, en la salina de Carboneros se desarrolló con el objetivo de estudiar fórmulas de colaboración entre ambas entidades para poner en valor este enclave chiclanero.

Durante el encuentro, Aragón destacó el «elevado valor ecológico, ambiental y etnográfico»; así como el entorno en el que se encuentra, próxima al poblado de Sancti Petri, como factores que otorgan a la salina de Carboneros «un potencial que trasciende a la mera explotación económica de la actividad salinera tradicional». De esta manera resaltó que la colaboración con el Fondo puede ser «altamente beneficiosa para la recuperación de un bien natural que en la actualidad está en desuso y cuyo destino, de no abordarse soluciones, es un deterioro que hoy por hoy todavía es subsanable».

Para el presidente del Fondo para la Custodia y Recuperación de la Marisma Salinera, Juan Martín, también ambientólogo y director del parque metropolitano Los Toruños, «resultan viables nuevas fórmulas de explotación para el salicultor del siglo XXI, dado que es posible la consecución de alternativas para el mercado de la sal, especialmente en la gastronomía gourmet».

Por este motivo, Martín hizo hincapié en las posibilidades que se abren en este entorno natural, al margen de la propia actividad económica de una salina tradicional, «son inmensas y más en una localidad como Chiclana de la Frontera, en la que el turismo etnográfico, ornitológico, y natural están aún por explotar», apuntó.

El Fondo para la Custodia y Recuperación de la Marisma Salinera lo componen profesionales independientes entre los que figuran arquitectos, abogados, investigadores, ambientólogos o cocineros. La asociación, de reciente creación, tiene como objetivo recuperar, gestionar y poner en valor la marisma salinera en el marco de la provincia de Cádiz. Las iniciativas científicas, medioambientales, etnográficas, económicas y socioculturales que pondrán en marcha pretenden contribuir a que las salinas gaditanas vuelvan a convertirse en un espacio de generación de riqueza en un entorno natural sostenible, de la misma forma en la que lo fueran durante varios siglos.