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JOSÉ FERRER CREADOR DEL IMPERIO FREIXENET

«Mi madre me hacía probar los vinos y me explicaba cómo detectar los sabores»

Montó una de las grandes firmas de cava del mundo en dura pugna con los franceses. Pero no asumió el mando hasta que su familia lo vio «casado y maduro»

CÉSAR COCA
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Gracias a la vida

Alos 86 años, José Ferrer echa en falta sus paseos a caballo por el campo. Su familia se lo ha prohibido y él ahora siente nostalgia de aquellos días en que atravesaba al trote los bosques teñidos de rojo por el otoño y percibía el olor de las hojas húmedas. Es la única renuncia que ha hecho, porque dejar la presidencia de Freixenet no ha reducido su actividad. Y para dar fe de ello, saca una pequeña agenda y repasa lo que hizo el día anterior a esta entrevista: una larga lista de entrevistas, lectura de informes, visitas y reuniones. Solo al final de la jornada tuvo un tiempo para la segunda de sus grandes aficiones y la única que puede seguir practicando con el beneplácito de su esposa y sus hijos: la ópera. «Voy muchas veces al Liceo», confiesa y va enumerando los títulos que ha visto en los últimos tiempos -entre ellos «un 'Barbero de Sevilla' que me gustó mucho»- o las orquestas a las que ha escuchado. Lo hace ante una copa de cava, por supuesto de una de las marcas de su firma. El artífice de uno de los mayores imperios vitivinícolas del mundo habla de su vida con cierto distanciamiento, en ocasiones restando importancia a decisiones que tomó personalmente y que fueron cruciales para el éxito de la empresa familiar.

Rodeado de mujeres

Años de expansión

Gracias a la vida