La 'aromateca', un especiero con 60 sensaciones

En su catas Alicia saca su 'aromateca', un catálogo de especias y condimentos con 60 aromas diferentes. La lista incluye qué sentimientos y sensaciones se puede expresar con cada uno. Se requiere que todos colaboren. La idea en este momento, para conocer mejor al producto, es expresar sentimientos e ideas con aceite de oliva y para ello se ponen sobre la mesa múltiples elementos para jugar. Cada uno lo hace a su gusto y como desee. Hay papel y pluma, por lo que simplemente se puede mojar la pluma en el aceite y escribir sobre el papel con aceite de oliva. Se puede también combinar el aceite de oliva con los condimentos y las especias y expresar así un estado de ánimo. Ríos señala que cada especia, cada condimento, transmite unas sensaciones. La idea es que cuando las personas hayan finalizado esta peculiar cata, que dura unas dos horas, conozcan el aceite de oliva y sepan expresarse con él, crear con él y hacer platos sabiendo lo que hacen y elegir los condimentos y los aceites a utilizar en función de lo que quieran también expresar con el plato que van a preparar o lo que quieran conseguir con él.