Nuevos pasos en un terreno que todavía no tiene regulación
Actualizado:La explotación culinaria de las algas en España se mueve en un terreno alegal, es decir que carece de regulación y en Andalucía la empresa isleña Suralgae, es la que está marcando el ritmo sobre los procedimientos de recolección, tratamiento y envasado de este producto. De hecho, la falta de experiencias en este campo dificultó muchos las cosas para que la empresa saliera adelante que tuvo que convencer a las administraciones de la viabilidad de un proyecto cuya explotación se basa en procedimientos artesanales.