Caldos helados para combatir las altas temperaturas

Los vinos de hielo fueron ayer el contrapunto de una jornada calurosa en el Alcázar. Canadá, Austria y Alemania aportan sus helados caldos o 'icewines', que cada vez atraen la atención de más gente por su singularidad. Naiara Tejedor, gerente comercial de la bodega importadora de Vinos Perea, explicó que la vendimia se realiza por la noche en los meses de enero y diciembre, «con la uva totalmente congelada». El resultado es un mosto muy concentrado en acidez y azúcares. Posteriormente el vino, de once grados, «da un resultado en nariz y boca de mieles y frutas exóticas».

Vinos Perea es precisamente la primera bodega española importadora de esos vinos helados de Canadá. Un ejemplo es el Inniskillin Icewine, cuya botella puede costar en tienda entre 90 y 110 euros. «La mejor relación calidad-precio es la de Canadá, ya que estos vinos son más caros en Austria y Canadá», según Naiara Tejedor. «Estamos aprovechando la expectación -añadió- para cerrar buenos contactos que den lugar a futuras operaciones comerciales».