Revuelto cortijero con champiñones y jamón serrano

De preparación sencilla y rápida, el revuelto en sus distintas modalidades es uno de los platos con más demanda en la Feria de El Puerto. De ajete, habitas, huevos de choco o espárragos trigueros, se sirve como ración o media ración y es ideal para compartir. Esta propuesta pasa por la combinación de huevos con cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, jamón y como acompañamiento, champiñones salteados.