Así fue el menú de El Campero

Menú ‘Cocineros en Levantá’, del restaurante El Campero de Barbate.

Mojama y hueva seca.

Combinado de almadraba en aceite.

Sashimi de Ventresca.

Ensalada de Lomo en Tataki con salmorejo y brotes verdes.

Atún en adobo (parpanata).

Morrillo y corazón.

Tarantelo y ventresca.

Piruleta de Hueva de Leche.

Contramormo encebollao.

Galete estofado.

Postre:

Fresas marinadas en Vinagre con Crema tibia de melocotón y sorbete de melón.

Cafés.

Bebidas: Entrechuelos Tinto Crianza.

Entrechuelos Blanco.

Cerveza, finos y manzanilla.