Enamorados no sólo de los caldos de la tierra

La relación de Japón con la ciudad de Jerez va más allá de los excelentes caldos de la Denominación de Origen, y trasciende a todos los ámbitos de la cultura, sobre todo la flamenca. Por ese motivo, no es de extrañar que las ventas de los vinos del Marco en el país nipón sean fundamentales para las empresas de la zona, que ven en este mercado uno de sus puntales de futuro. La implantación del 'sherry' es tanta como ejemplos que la verifican. Sin ir más lejos, casi un centenar de profesionales japoneses han accedido a lo largo de ocho años a la titulación de Venenciador Oficial del Vino de Jerez que otorga el Consejo Regulador después de hacerles pasar por diferentes pruebas. Tampoco falta nunca la representación japonesa en el concurso gastronómico Copa Jerez, que se celebra cada dos años y en el que participan equipos de cocinero y sumiller de restaurantes de ocho países.