Los Oscar del cuchareo

Había alfombra roja en el Salón de Plenos, cerveza y jereces por champán y lo más granado de la industria gaditana del cuchareo había pasado su rato de atasco de la mañana de lunes. Eran los Oscar de la gastronomía en miniatura de Cádiz, la cumbre máxima de las cosas de comé de la ciudad, con diplomas, fotógrafos, flashes y once premios. Se los repartirían entre 42 restaurantes y bares cuyos representantes acudieron a una ceremonia en el Salón de Plenos del Ayuntamiento para recibir los premios de la octava edición de la Ruta del Tapeo de Cádiz, de la que resultó triunfador numérico el restaurante El Balandro de la Alameda Apodaca con dos galardones.

Tradicionalmente, la cocina no tiene tanto misterio como el cine, aunque sí más fósforo. Y eso está cambiando. Algunas de las creaciones gastronómicas premiadas ayer tienen un making off digno de Hollywood. Es el caso de Frenético, que no es un corto de acción, sino la mejor Tapa Cai, que ha sido para los estudios de la playa de El Show de Tapas. «Representa nuestra forma de trabajo , el estrés y el desenfreno con el cual elaboramos y vendemos nuestro nombre», dicen desde el establecimiento.

Se trata de un cortapasta o aro metálico en el que se monta paté de cabracho, gelatina de ajiverde, paté de tomate negro, puré de patata y cebolla parmentier. «Todo esto acompañado de un fondo de salmorejo de piquillo y culminando la tapa una veleta de pasta brick».

Otras golosas producciones fueron las de La Rosa de los Vientos (Mejor menudo Menú), el Hotel Barceló, El Enigma de 1812, D´Córdobas, que se estrena en el certamen,y El Balandro, que consiguió la mención del voto popular y la Mejor Tapa Caliente. El Almirez, el Grupo Gastronómico Gaditano, la Escuela de Hostelería de Cádiz y La Alacena ejercieron de academia.

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