El Escenario recupera en imágenes la 'Memoria de Cádiz'

El blanco y negro, los colores de la nostalgia, decoran estos días las paredes del restaurante-galería El Escenario. Imágenes del Puerta del Mar, de la Plaza de San Juan de Dios, Balneario de la Palma, la Casa del Mesón, la Plaza de España, el Parador Atlántico o las Puertas de Tierra, forman parte de la colección Memorias de Cádiz, compuesta por más de 500 documentos y que el establecimiento hostelero ofrece en pequeñas dosis entre otras exposiciones. En total, esta muestra la forman 44 fotografías, compiladas por los gerentes del local y «procedentes de los amigos que quieren compartirlas», sostiene José Ramón Pagés, socio del restaurante.

La idea de convertir el bar en un centro donde dar cabida a las diferentes manifestaciones culturales de la ciudad se ha reforzado con la llegada del Bicentenario. En El Escenario hasta el menú está inspirada en las costumbres doceañistas. Bacalao monacal, albóndigas de rabo de toro o las panizas se combinan con la carta habitual del restaurante. «La intención es que cuando llegue el 2012 el 70% de los platos que ofrezcamos sean los típicos de aquella época», comenta el gerente, que realizará un viaje a Latinoamérica para confeccionar los «menús de ida y vuelta».

En la cocina o en el comedor, las reminiscencias del acontecimiento son ya una constante en el El Escenario. «Vamos a trabajar mucho. Retratos, programas de mano, publicidad, carteles... Todo puede formar parte de sucesivas exposiciones». La próxima muestra programada por el establecimiento es una exposición de Charo Soto de artesanía para llevar de 1812.