Los misterios de la alta pastelería

La Escuela de Hostelería acogió ayer una demostración de pastelería y restauración, a cargo del maestro chocolatero Faustino Helguera, considerado por méritos propios uno de los mejores de España en su arte gastronómico. Helguera respondió además a las preguntas de los asistentes, desvelando algunos de los interesantísimos misterios que corren en torno al chocolate, además de ofrecer su demostración entre las 16 y las 19.30 horas. En la Escuela, por otro lado, se reanudarán hoy los Jueves Solidarios. / J. F.