Una empresa atunera invierte 700.000 euros en mejorar sus instalaciones

a firma Ricardo Fuentes e Hijos, una de las líderes en el procesado y comercialización del atún, ha modernizado sus instalaciones en el muelle pesquero de Cádiz con una cámara de ultracongelación a -60 grados centígrados en la que ha invertido 700.000 euros. La Autoridad Portuaria de la Bahía de Cádiz (APBC) otorgó en diciembre de 2002 una concesión administrativa a la empresa para la construcción, en una parcela de 3.300 metros cuadrados ubicada en el muelle Fernández Ladreda, de una nave para almacenamiento, distribución y venta de pescado congelado y salazones, que está en servicio desde mayo de 2004. Desde entonces, según ha recordado la APBC, hasta la puesta en funcionamiento de la nueva cámara de ultracongelación, las instalaciones de compañía estaban formadas por una antecámara de acceso a las dos cámaras de congelados a -25 grados centígrados; cámara de descongelado; una sala de manipulación distribuida en sector sucio y sector limpio; una sala de envasado; una cámara de producto fresco y otra para producto fresco para salazón.