Costrada española al gusto del Rey Carlos IV y la Reina María Luisa

iNGREDIENTES:

- 12 huevos

- 4 huevos para la superficie

- Magro de pierna de cordero en filetes

- Un trozo de tocino gordo

- 2 cebollas

- Perejil

- Clavo

- Pimienta

- Canela

- Piñones

- Azúcar

PREPARACIÓN:

Hacer un revuelto con los huevos batidos, el azúcar y un vaso de agua. Cortar la carne como picada y pasarlos por una sartén. En una cazuela poner a fuego lento, la carne, el tocino picado, las especias, remover para que quede como una masa. En una fuente batir cuatro huevos y mezclar con la canela y el azúcar para cubrir. hacer en un bandeja capas de masa de carne y revuelto. Cubrir con la cobertura y gratinar.