Asado exacto de Carlos III

INGREDIENTES

- 1 Pierna de cordero recental

- Un trozo de manteca de tocino

- Una pizca de pimienta

- 6 clavillos

- 1 lima

- Un trozo de papel de estrza

- Sal

PREPARACIÓN:

Exprimir la lima y reservar el zumo. Golpear la pierna de carne con un mazo. Untar el papel de estrza con manteca de tocino, sal y pimienta. Incrustar los clavillos en la carne y darle unos cortes introducir en ellos el zumo de lima. Envolver la carne en el papel y ponerlo a fuego suave una hora y a fuego fuerte otra. Quitar el papel de estraza y servir.