La Junta estudia criar el erizo de mar en granjas de tierra para su venta

La Consejería de Agricultura y Pesca tiene previsto impulsar en Andalucía la cría del erizo de mar en instalaciones acuáticas de tierra, con el fin de potenciar su comercialización y regular la actividad extractiva de este animal.

El delegado de Agricultura y Pesca, Andrés Ruiz, ha explicado que en Andalucía la comercialización del erizo de mar es "muy pequeña" y se da principalmente en la provincia de Cádiz, a cuyo obstáculo para su desarrollo añade que su producción se da en un periodo de tiempo muy corto.

Ruiz ha indicado que si se consigue criar este animal en granjas de tierra se podría, además de regular su extracción y evitar la merma de las poblaciones a causa de la actividad pesquera, potenciar su comercialización ya que se trata de un producto "muy caro" y está considerado de "alta calidad" en el ámbito de la restauración.

Investigadores de las universidades de Granada y Córdoba debaten hoy -en el marco de las I Jornadas Técnicas del Cultivo del Erizo de Mar celebradas en Granada- las posibilidades de este proyecto, que comenzó a estudiarse este año.

Las conclusiones de las jornadas que se celebran en la ciudad de la Alhambra servirán para determinar la viabilidad y el futuro del proyecto, que tiene como referencia más cercana una iniciativa impulsada por los gobiernos gallego, asturiano y cántabro y que ha sido hoy presentada a los investigadores andaluces.