Cádiz y la acuicultura

El atún rojo en serio peligro de extinción. Durante estos días los medios de comunicación nos alertan sobre su posible desaparición. La noticia, por desgracia, no se puede decir que sea reciente. Desde hace unos años se alzan voces denunciando la pérdida, casi irreversible, de diversas especies marinas. La codicia de muchos, la ignorancia de otros, los comportamientos irracionales de los que precisamente viven de la pesca, quizás el cambio climático, la contaminación y la incapacidad de los gobiernos para controlar las capturas ilegales provocan el agotamiento de los caladeros tradicionales mientras los nuevos se encuentran cada vez más esquilmados. No se respetan los paros biológicos ni las moratorias establecidas para asegurar la supervivencia de la fauna marina. Ante un panorama tan deprimente no es difícil pensar en un futuro desalentador para el sector pesquero salvo para las actividades relacionadas con el desarrollo de la acuicultura. Y es aquí donde la Bahía de Cádiz tiene algo que decir. Es verdad que la acuicultura no está exenta de problemas, que hay mucho por investigar, pero es un sector con porvenir. Así lo entendió en su día el Ayuntamiento de Cádiz que con la colaboración de otras Administraciones organizó, a finales de los años ochenta, dos certámenes sobre acuicultura. Las dos muestras, acompañadas de unas jornadas técnicas y gastronómicas, constituyeron un éxito de público y de participación empresarial.