Cultura del vino en los cinco sentidos

Hay que ir más allá de la visita a la bodega», y propiciar nuevos acercamientos a la cultura del vino para disfrutar «toda su esencia con los cinco sentidos», recalcaba ayer Irene Canca, que como ejemplo de las posibilidades que ofrece el Marco de Jerez recordaba la visita que realizaron a la viña El Majuelo y en la que «la charla magistral de Jorge Pascual -presidente del Consejo Regulador- estuvo acompañada por una climatología que mostró todos los contrastes de esta tierra, con la lluvia seguida del sol más brillante». Estos encantos ya se han grabado en la retina y en la memoria de los mayoristas, que expresaron su admiración por «la arquitectura en torno al vino en las bodegas y las casas de viña». Y hay muchas más posibilidades, desde practicar yoga en la viña a viajar hasta el siglo XVIII y conocer cómo se elaboraban entonces los caldos.