Un experto rescata la cocina de la Guerra de la Independencia
Actualizado: Guardarl experto en cocina histórica Bernardo Jurado dirigirá mañana una mesa de trabajo bajo el nombre La Cocina de la Guerra de la Independencia en Bailén (Jaén) en la que se recuperarán recetas de la época. Esta actividad, organizada por el Ayuntamiento de Bailén, está enmarcada dentro de la Conmemoración del Bicentenario de la Batalla de Bailén y tiene como objetivo «recuperar los aspectos más genuinos de la gastronomía de la época en la que se desarrolló esta famosa contienda», según explican desde la organización. Durante la mesa de trabajo, Bernardo Jurado ofrecerá a los asistentes trece recetas fruto de su investigación a través de una amplia bibliografía relacionada con el tema, que incluye recetas genuinas de la época, que en algunos casos tienen incluso orígenes medievales.