«Para ser sublimes hay que tomar sus riesgos»
El presidente de la mejor bodega del mundo comienza el día en Château D´Yquem y lo remata en Cheval Blanc, dos templos del arte de hacer vino. «No niego que soy un tipo afortunado», dice Pierre Lurton, que ayer comparecía por primera vez en Jerez.
Actualizado: Guardar-Burdeos y Jerez, ¿dos planetas distintos?
-Dos fantásticos planetas. Marte y la Luna. No hay agua pero se hace buen vino -ríe-.
-¿Qué es para usted Château D´Yquem?
-Es mito, es misterio con una faceta inaccesible. Pero no lo es: lo queremos abrir a todo el mundo.
-¿A qué precio?
-Bueno, más valdría invitar a todo el mundo. Realmente nuestra bodega es un mundo de complejidad inabarcable. Es sublime y para serlo hay que tomar sus riesgos con la naturaleza. Si no se da la climatología, no habrá vino. Es un difícil equilibrio entre el clima atípico, la tierra y los hombres que viven en ella.
