Un fino de categoría «superior»
El Consejo Regulador del Marco de Jerez estudia incluir en un próximo reglamento una nueva categoría para los finos y manzanillas que se denominará «superior» y con la que distinguiría a estos vinos cuando pasan del doble del envejecimiento habitual de tres años.
Actualizado:El director general del Consejo, César Saldaña, indicó que esta categoría no tendría en cuenta sólo la edad de los vinos, sino también la procedencia de las uvas de pagos concretos y otras características analíticas.
Para Saldaña esta nueva categoría puede ser interesante como una nueva justificación de los precios de estos vinos y como una fórmula más de promoción.
Indicó que también se prevé impulsar las categorías intermedias para los olorosos que no llegan a ser VOS o VORS con más de 30 años de vejez certificada.
Estas categorías son las de 12 y 15 años, y pese a que los vinos VOS y VORS son más difíciles de conseguir, sólo 12 marcas utilizan las primeras, frente a las 50 de las categorías de mayor antigüedad.
Por todo ello, el director del Consejo consideró que será importante introducir novedades para animar a los bodegueros a certificar estas nuevas categorías que ofrecerán una gama más amplia al consumidor entre los de menor crianza y los de mayor, de más de 20 y 30 años.
No obstante, descartó que se puedan incluir nuevas categorías para vinos más antiguos, que son verdaderas rarezas.