Toros y flamenco

l bar Volapié, en la barriada de la Asunción, es uno de los más antiguos entre los que están actualmente abiertos en Jerez. El mundo del toro es el eje de su decoración interior, con multitud de fotografías antiguas de corridas y maestros de la muleta de todos los tiempos. Hace ya más de medio siglo que Antonio Rondán se decidió a abrir este establecimiento, que en los años 70 pasó a manos de la familia Lara. Desde entonces, Manuela Ramos se ha encargado de ofrecer a sus clientes platos caseros que son todo un reclamo para los amantes del buen comer, sobre todo de los que gustan del rabo de toro, una de sus especialidades, y un referente de la gastronomía de la zona. También ofrece mollejas, riñones al jerez, menudo, costillas en adobo... En definitiva, una variada carta de tapas, raciones y platos para los paladares más exigentes. / LA VOZ