La pesca y el campo fueron el motor original

Venga hombre, si está a mitad de precio que en la plaza y llevo toda la noche en el agua». El pescador enseña una vez más su dorada gigante. Del bar cercano salen los clientes con una cerveza en la mano y animan al indeciso. Uno de los motores más básicos de la economía sumergida viene del mar (valga la paradoja). También del campo. Es decir, del sector primario que aglutina a la agricultura y a la pesca. La última Encuesta de Población Activa del primer trimestre de 2008 cifraba en 15.400 las personas dedicadas a este sector en la provincia de Cádiz, con un paro de de 5.000 afectados. No obstante, son muchos los que se dedican a la pesca furtiva y zonas interiores como el caño de Sancti Petri son lugares comunes de marisqueo ilegal, aunque el ocaso en este sector le ha llegado casi al mismo tiempo que a la actividad legal. Igualmente, las temporadas de vendimia y recolección atraen empleo sin contrato legal, aunque en menor medida que en otras provincias.